Pâte à tartes

Posté le 21 juin 2014 par silviane dans Non classé

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mm

Pâte à tartes

foncer

Difficulté : 

Coût : €

Préparation : 20 mn

Repos : 30 min

Cuisson : 40 mn à 1 h suivant la garniture

_____________________________________________________________________

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Ingrédients : Ø 26 cm

250 g de farine

100 g de beurre

2 oeufs entiers

6 g de sel

50 g de sucre

eau froide

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Procédé :

Disposez la farine en puits
Ajoutez le  sel, le sucre, les oeufs et le beurre ramolli.
Pétrissez du bout des doigts en mouillant à l’eau froide par petites quantités, pour obtrenir une pâte souple et lisse
Laissez-la reposer 30 mn. (Il est possible de l’utiliser directement)
Garnissez la tôle beurrée et légèrement farinée en donnant beaucoup de souplesse à la pâte remontant sur les bords.
Passez le rouleau sur la tôle pour couper la pâte, puis remontez l’excès de pâte en la modelant en crête.
Mettez au frais 30 mn pour que la pâte ne se retire pas à la cuisson.
Piquez le fond à la fourchette avant de garnir

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Quelques conseils :

  • Cette pâte convient très bien pour les fruits très juteux

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